Vaniljavannikkeet

Vaniljavannikkeet yllättivät helppoudellaan ja ovathan ne maultaan jotenkin niin jäljittelemättömän herkkuja. Vaniljan ja mantelin kaunis sopusointu.

Jostain ihmeellisestä syystä en onnistunut kääntämään tätä kuvaa. Kuitenkin Valion sivuilta löytyi sama ohje, mutta jauhoja oli vain tasan 6 dl tuohon määrään, joten uskoin Valion koekeittiötä ja vähensin itsekkin tuon verran jauhoja.

Hyvät ja tarpeeksi vahvat pursottimet pikkuleipien pursottamiseen ovat joskus kiven alla. Tämä Wiltonin pursotussetti toimi kuitenkin ihan kivasti pikkuleipienkin pursotukseen.

Kakunkoristeet vol. 2

Hirvenpääkoriste isäni juhliin. Esikuvaksi otin alunperin Helge hirven ja siitä muokkailin oman näköistä. Sarvet koin hankaliksi. Ruuvit olivat hauska yksityiskohta.

"Kakspäälliset" - pikkuleivät

Tuon näköisestä äidin aikoinaan lahjana saamasta piparkakkukirjasta leivoimme myös perinteisiä juhlapipareita, eli kakspäällisiä, alkuperäiseltä nimitykseltään kaksinkertaisia joulusydämiä.

Ohje suoraan kirjasta. Varoituksen sana: taikina on hyvin hankalaa. Päädyin kaulimaan taikinan kahden leivinpaperin välissä.

Valmiita ja erittäin mureita ihanuuksia.

Lusikkaleivät

 Seuraava klassikko odotti tekijäänsä, eli lusikkaleipien valloitukseen:

Pulmalliseksi opettelun teki reseptien suuri kirjo. Päädyin lopulta siskoni ohjeeseen, mikä oli poimittu Valion sivuilta, mutta tein siihen onnistuneesti pienen muutoksen.

Tärkeää lusikkaleipien teossa ( anopin ohjeita):
- Voin keittäminen on olennainen vaihe.
- Sekoita sähkövatkaimella vain pieni määrä jauhoja+ muut kuivat aineet ja jatka sitten lusikalla tms sekoittamista.
- Uunin lämpötila : mitä vähemmän, sen parempi. Päädyin 150 asteeseen ja 15 minuuttiin omalla uunilla.
-Puolet soodaa ja puolet leivinjauhetta, näin saadaan paras lopputulos.

Ohje:
200g voita
1,5 dl sokeria
4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

Oman valinnan mukaan. Myös pähkinäsuklaalevite tai lemon curd kokeilemisen arvoisia.

Koristelu: sulalla suklaalla + nonparelleilla tai sitten perinteisesti sokerissa kierittelemällä ovat ne yleisimmät tavat.

Keitä voita miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kymmenisen minuuttia. Anna voin jäähtyä ja jos haluat nopeuttaa prosessia niin kaada voisula toiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaaleaksi. Lisää puoleen desiin jauhoja muut kuivat aineet ja kaada siivilän läpi seokseen sekoittaen sähkövatkaimella. Sekoita loput jauhot käsin joukkoon. Liisti taikina toisella lusikalla tasaiseksi lusikkapesään ja työnnä pikkuleivät varovasti lusikasta pois. Paista uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia, jätä mieluummin liian vaaleiksi kuin liian paistuneiksi.

Valitse mieleisen kokoinen, mutta kuitenkin mahdollisimman syväpesäinen lusikka muotiksi. Itse valitsin kokeilujen jälkeen anopin lahjoittaman vanhan ja syväpesäisen lusikan:

Muumilusikka on vertailun vuoksi tuossa vieressä. Lusikka on amerikanperintölusikka, anopin täti on näitä lähettänyt, lusikan päässä kaiverrus: J, niin kuin Joonala (sukunimi).

Lusikan varresta leimat:

Oma kokeiluni onnistui , ellei ollut kyse aloittelijan tuurista.  Vaikkakin siis poltin voin ekalla kerralla suklaanruskeaksi , tavoittelemani pähkinänruskean sävyn sijaan. Isäni tänä kesänä oleviin juhliin teen näitä 200 kappaletta.