Raparperipiirakka

Minä kun en viime kesänä kerinnyt raparpereista tekemään muuta, kuin pari lehteä taisin hakea lapselle tutkittavaksi. Nyt laitakin teille ihan parhaan raparperikakku reseptini ikinä. Testattu vain anopin pakkaseeni viime syksynä pilkkomilla raparperin paloilla. Muistakaa laittaa perunajauhoja raparperin sekaan , jos käytätte pakasteita :-).


Tästä eteenpäin kopioitu anton&anton -sivulta: Ainekset:
200g sulatettua voita
2dl maustamatonta jogurttia
3 kananmunaa
2dl sokeria
1dl tummaa ruokosokeria
1tl vaniljajauhetta
4dl vehnäjauhoja
100g mantelijauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
6dl raparperia, pilkottuna
Aloita vatkaamalla kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita yhdessä kulhossa jäähtynyt, sulanut voi sekä jogurtti ja toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää kuivat aineet ja voi-jogurttiseos taikinaan vuorotellen pienissä erissä aloittaen ja lopettaen kuivilla aineksilla. Sekoita varovaisesti ja taittele lopuksi vielä raparperit taikinan joukkoon.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes kakun keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana ja kakku on tummunut kauniisti päältä.

Hääsuunnittelua.

Häät ja häiden suunnittelu on antoisaa puuhaa leivonnan kannalta, voi nimittäin testata hyvällä syyllä kaikenmoisia herkkuja. Ikävämpi puoli tässä asiassa on, että helposti tulee myös syötyä KAIKKI leivontakokeilut.

Suunnittelin aluksi leipovani itse täytekakut häihini, mutta jo nyt tajusin, etten millään tule ehtimään moiseen suururakkaan häitä edeltävänä päivänä :-(. Varastin siis ajatuksen juustokakuista hääkakkuina ystävältäni Annalta. Positiivinen ongelma on, etten oikeastaan ole koskaan syventynyt juustokakkuihin paremmin ja nyt minulle aukeni siihen syy ja tilaisuus. Olen myös laittanut anoppini ja molemmat siskoni löytämään minun häihini parhaat mahdolliset juustokakut. Tarkoitus olisi leipoa kakkupuffa juustokakuista.

1.
Aloitin kokeilut glögikakulla, mikä oli jumalaisen hyvää, tosin tiedostin etten ehkä halua elokuun juhliin näin jouluista valintaa. Tulen varmasti tekemään tätä tulevinakin jouluina. Kopioin tähän vielä ainesosat siltä varalta, että ko linkille tapahtuisi jotain :-D.

Pohja

200 g piparkakkuja

75 g voita

Täyte

5 isoa (á 2 g) liivatelehteä (Meira)

2 valkuaista

¾ dl sokeria

2 dl kuohukermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

200 g vaniljarahkaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl glögitiivistettä (esim. Marli)

Kiille

4 pientä (á 1,7 g) liivatelehteä (Dr Oetker)

2 dl glögitiivistettä

1 ½ dl vettä

2.
Jatkoin kokeiluja MinttuDomino-Pätkiskakulla, mikä oli hyvä, mutta ei yltänyt hääkakkujen finaaliin.

3.
Suklaan rakastajan unelmakakku vaikutti oikein lupaavalta ja tämä tosiaankin oli herkullinen ja tätä todennäköisimmin tullaan tarjoilemaan häissäni. Tein ohjeeseen seuraavia muutoksia: mutakakkupohja oli tehty fazerin mudcake ohjeella ja päälliseen käytin 1,5 dl kermaa ja 150g suklaata.

4. Anoppi kokeili lapsia ajatellen kinuskikissan kirjasta löytynyttä kolmikerroksista juustokakkua. Ehdoton herkku. Katson ohjetta ehtiessäni.

Kuvassa kokeilut 3. ja 4. molemmat jatkoon!!!