Joulupiparit 2014.

Joulupiparit on äitini tehnyt jo vuosia Pitkästen piparkakkujen ohjeelle, mutta kaupassa unohdin täysin , että kyseiseen piparitaikinaan tulee myös kermaa, joten lähdin etsimään uusia tuulia piparitaikinaani.




Perunajauhoja sisältävät taikinat kiinnostivat eniten sillä nettisurffailun perusteella niitä pidettiin parhaimpina. Valitsin runsaasti perunajauhoja sisältävän reseptin:


250 g voita tai margariinia
200 g sokeria
1 muna
100 g siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl soodaa
200 g perunajauhoja
300 g vehnäjauhoja





Vaahdota huoneeenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää sitten muna ja siirappi. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään ja lisää ne sihdin läpi taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä kylmässä seuraavaan päivään. Taikina kannattaa jakaa kahtia ja kaulia ohueksi levyksi kahdessa osassa. Ota muotilla pipareita ja paista ne 200° uunissa kauniin ruskeiksi.




Tuolla ohjeella tehdyt piparit olivat poikkeuksellisen vaaleita, taikina ei ollut yhtä herkullista kuin perinteisen piparitaikinan taikina, taikina oli helppoa työstää, piparit eivät levinneet uunissa ja valmiit piparit voittivat aiemmin tekemäni joulupiparit maussa ja rakenteessa kirkkaasti. Suosittelen ohjetta!!! Näitä meillä tehdään jatkossakin.

Kakkutikkarit

Kakkutikkarit eli cake popsit ovat muodikkaita ja hauskoja herkkuja. Oikeasti myös todella herkullisia tarjottavia. Alla olevalla reseptillä tulee hirveän iso määrä kakkutikkareita, joten mikäli ei ole kyseessä isot häät tai vastaavat niin suosittelen puolittamaan määrät.

Tarvikkeet:
1 Fazerin ohjeella tehty mutakakku, kypsennä kakkua liikaa eli noin 25 min.
200 g tuorejuustoa
300-400g valkosuklaata
strösseleitä yms koristeita
tikkaritikkuja

Kakun ollessa hyvin jäähtynyt nypi vajaa kakku kulhoon. Sekoita tuorejuusto vatkainta apuna käyttäen kakkupalojen sekaan ja siirrä massa jääkaappiin jäähtymään. Pyörittele massasta sopivan kokoisia palloja (15-20 g) ja nosta ne jääkaappiin jähmettymään. Sulata suklaa ja dippaa tikut suklaaseen ja asenna kakkupallohin, tämä työvaihe lukittaa tikut palloihin. Siirrä pallot jälleen jääkaappiin kovettumaan.

Sulata noin 300g suklaata ja dippaile tikkarit suklaaseen. Tikkarit voi asetella sokerilla täytettyyn astiaan tai styroxlevyyn, mihin on etukäteen paineltu reiät.