Glögijuustokakku 2015

Täältä: http://www.vaaleanpunainennonparelli.com/2013/01/glogi-juustokakku.html?m=1
löydät tämän joulun suosikkileivonnaisen. Lämmöllä suosittelen. Vaihda täytteen rahka vaniljarahkasta piparkakkurahkaan.

Joulupiparit 2014.

Joulupiparit on äitini tehnyt jo vuosia Pitkästen piparkakkujen ohjeelle, mutta kaupassa unohdin täysin , että kyseiseen piparitaikinaan tulee myös kermaa, joten lähdin etsimään uusia tuulia piparitaikinaani.




Perunajauhoja sisältävät taikinat kiinnostivat eniten sillä nettisurffailun perusteella niitä pidettiin parhaimpina. Valitsin runsaasti perunajauhoja sisältävän reseptin:


250 g voita tai margariinia
200 g sokeria
1 muna
100 g siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl soodaa
200 g perunajauhoja
300 g vehnäjauhoja





Vaahdota huoneeenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää sitten muna ja siirappi. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään ja lisää ne sihdin läpi taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä kylmässä seuraavaan päivään. Taikina kannattaa jakaa kahtia ja kaulia ohueksi levyksi kahdessa osassa. Ota muotilla pipareita ja paista ne 200° uunissa kauniin ruskeiksi.




Tuolla ohjeella tehdyt piparit olivat poikkeuksellisen vaaleita, taikina ei ollut yhtä herkullista kuin perinteisen piparitaikinan taikina, taikina oli helppoa työstää, piparit eivät levinneet uunissa ja valmiit piparit voittivat aiemmin tekemäni joulupiparit maussa ja rakenteessa kirkkaasti. Suosittelen ohjetta!!! Näitä meillä tehdään jatkossakin.

Kakkutikkarit

Kakkutikkarit eli cake popsit ovat muodikkaita ja hauskoja herkkuja. Oikeasti myös todella herkullisia tarjottavia. Alla olevalla reseptillä tulee hirveän iso määrä kakkutikkareita, joten mikäli ei ole kyseessä isot häät tai vastaavat niin suosittelen puolittamaan määrät.

Tarvikkeet:
1 Fazerin ohjeella tehty mutakakku, kypsennä kakkua liikaa eli noin 25 min.
200 g tuorejuustoa
300-400g valkosuklaata
strösseleitä yms koristeita
tikkaritikkuja

Kakun ollessa hyvin jäähtynyt nypi vajaa kakku kulhoon. Sekoita tuorejuusto vatkainta apuna käyttäen kakkupalojen sekaan ja siirrä massa jääkaappiin jäähtymään. Pyörittele massasta sopivan kokoisia palloja (15-20 g) ja nosta ne jääkaappiin jähmettymään. Sulata suklaa ja dippaa tikut suklaaseen ja asenna kakkupallohin, tämä työvaihe lukittaa tikut palloihin. Siirrä pallot jälleen jääkaappiin kovettumaan.

Sulata noin 300g suklaata ja dippaile tikkarit suklaaseen. Tikkarit voi asetella sokerilla täytettyyn astiaan tai styroxlevyyn, mihin on etukäteen paineltu reiät.

Kakunkoristeita 3.

Tilaustyö

Lahja ystäväperheen ristiäisiin.

Isäni juhlista.

Lahja ystäväni pojan ristiäisiin.

Lahja rippilapselle.

Tilaustyö ylioppilasjuhliin.

 

Omenapiirakkakokeilut jatkuu....

Amerikkalainen omenapiirakka on tehty kinuskikissan ohjeella ja löytyy TÄÄLTÄ.  Kokeilin tällä kertaa omenoiden siivuttamisen sijaan tehdä omenakuutioita, mutta palaan takaisin perinteisiin siivuihin sillä omppukuutioni näyttivät sipulitäytteeltä. Vinkkinä vaikeaan taikinaan: pohjan ja päällisen voi ensin kaulia kahden leivinpaperin välissä ja nostaa paikoilleen niin, että päällimmäinen leivinpaperi on taikinassa vielä kiinni.

Koko perhe piti tästä leipomuksesta , joten halusin kokeilla voisiko täytettä pakastaa mausteineen kaikkineen ja kokeilu osoitti , että kyllä voi. Nyt saan osaa omenapaljoudesta hyödynnettyä ja pakkaseen on sujahtanut valmiita amerikkalaisen omenapiirakan täytepusseja.

Vaniljajäätelö sopii erinomaisesti tähän herkkuun.

Herkullinen omenapiirakkakokeilu

Meidän omenapuut alkavat näyttää kovin herkullisilta ja laitoinkin erääseen facebook-ryhmään kyselyn parhaasta omenapiirakasta. Sain monta suositusta maisemakahvilan piirakkaan ja päätin kokeilla . Piirakkaa voi tehdä niin omenoilla kuin muillakin marjoilla tai hedelmillä, vaikka alun perin ohje onkin raparperipiirakan ohje.

Piirakka tuntui tehdesä kovin tutulta ja olen varmasti nuoruudessani tehnyt samaista piirakka hieman eri muunnoksena, muistaakseni siskoltani saamassa ohjeessa täytteen toinen rahkapurkki oli korvattu kermaviilillä ja täytteeseen lisättiin yhden sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu. Hedelmiä tai marjoja ei tuohon piirakkaan lisättä sitruunaa lukuunottamatta.

 

Piirakkaa suosittelen , sillä onhan tuolla valtaisalla sokerimäärällä pakko tulla herkullista. Omenapiirakkaversioon lisään jatkossa ainakin kanelia mukaan.

 

Täällä ruokablogin puolella olen viime aikoina ehtinyt kovin vähän kirjoitella, energia tahtoo mennä remonttiin. Raksablogia voi seurata täällä.