Kauralastut

Tässä kahdeksankytluvun leipomusklassikko kauralastut ja niistä toimivaksi testattu ohje.

80g voita
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2dl kaurahiutaleita
2rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon sokerit. Lisää loput aineet ja sekoita huolella. Nosta pikkulusikalla palloja leivinpaperin päälle. Jätä tarpeeksi tilaa leviämiselle. Uunissa 175 astetta 8-10 minuuttia.

Kiinalaista

Kiinalainen ruoka on taivaallista. Ravintolaa valittaessa (silloin kun lapsiperhe harvoin sinne pääsee) valintani on usein kiinalainen. Ongelmana on ollut etteivät omat kiinalaistyyppiset ruokani ole koskaan maistuneet oikealle tai sille mitä ravintolassa olen maistellut. Kunnes löysin oikean ainesosan: osterikastike.

600-800g kanasuikaleita
(-2dl paahdettuja cashewpähkinöitä)
iso pussi wokkivihanneksia
pieni pullo osterikastiketta

Paista kanasuikaleet ja wokkivihannekset (sekä pähkinät) omissa pannuissaan, yhdistä aineet, lisää osterikastike, odota hetki ja kiinalainen kanaruokasi on valmis.

Johtuen siitä, että lumia ja bloggeri eivät työskentele hyvin yhteen jäätte toistaiseksi ilman kuvia.

Sekaisin ja uuniin...

Tänne löytää tiensä yksinkertaiset uuniruuat, joita ei ole tullut juurikaan kirjattua ylös. Hyviksi testatut ja helpot.

Peurakiusaus
300g palvattua peuraa
paketti Aurajuustoa
1kg peruna-sipulisekoitusta
perhepakkaus 4% kermaa

Uuniin 200 asteeseen tunniksi.


Broilerohrapata
3 dl irtonainen riisi-ohra
500 g broilerin suikaleita
1 tlk/ 200g kuutioituja säilykepersikoita
1/2 tl jauhettua valkopippuria
1 tl suolaa
1 rkl rakuunaa
1/2 l vettä, missä maun mukaan persikkatölkin lientä

Uuniin 225 astetta 45 min.

Tuijan perunabroilerivuoka
Tämän ruuan halusin nimetä siskoni mukaan, kun se alunperin on häneltä opittu.
500 g - 1kg hunajamarinoituja suikaleita
8-10 isoa perunaa
5dl paksua 4% kermaa , johon mausteeksi reilusti currya, pippuria...

Uuniin 200 asteeseen noin 1,5h

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko voi parhaimmillaan olla todella hyvää ja sen oikean ja parhaan reseptin metsästys on alkanut. Toistaiseksi käytän seuraavaa reseptiä ja päivitän kun löydän vielä paremman :-).

Kaalilaatikko
1 kg keräkaalia
1,5 dl puuroriisiä
6 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 iso sipuli
400 g jauhelihaa
 1 kananmuna
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 tl meiramia
Voiteluun
2 rkl margariinia

Keitä riisiä lihaliemessä, isossa kattilassa (n. 5 l) n. 10 minuuttia. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Nosta kaalisuikaleet ja sipulit riisin päälle kypsymään. Anna kypsyä kannen alla välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää, eli noin puoli tuntia. Nosta kattila syrjään. Sekoita joukkoon jauheliha nokareina, kananmuna ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista laatikkoa 200-asteisessa uunissa noin tunti.

Lähde: Yhteishyvä.fi

70 v. tarjoilut

Siskojeni salaatit:

Juustosalaatti

Jäävuorisalaatti

Mix-salaatti

Tomaatti

Kurkku

Siemensekoitus: Go Green Saladsmix

Leipäjuusto

Nektariini (mansikat käy myös loistavasti)

Lohisalaatti

Jäävuorisalaatti

Kurkku

Maustekurkku

Kirsikkatomaatti

Herne

Ohratto

Savulohi

Kananmuna

Hyydykekakku

Pohja:

100 g hapankorppuja

50 g Valio voita sulatettuna

Kostutus:

1/2 dl maitoa

Täyte:

5 liivatelehteä + 1 rkl kiehuvaa vettä

 2 prk (à 200 g) kermaviiliä
 1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
 200 g palavattua peuraa
 1 kurkku kuutioina
1/2 tl mustapippurirouhetta
 purjoa ja persiljaa

Hienonna hapankorput ja sekoita voisulan kanssa. Taputtele korppuseos pohjalle ja kostuta maidolla.
Valmista täyte. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Purista vesi pois ja liuota kiehuvaan veteen. Sekoita kermaviiliin kermavaahto, hienonnettu peura, halkaistu ja siemennetön kurkku, liivate sekä loput aineet.
Anna hyytyä yön yli.

Makaronisalaatti pienillä muutoksilla

Omena 

Makaroni

Kurkkupikkelsi

Purjo

He-ma-pa

Kermaviili

Ohjetta täytekakkuihini (isäni 70v. juhlista).

Olen saanut joitain kyselyjä kakkujeni täytteistä yms, joten teen kakkupäivityksen isäni juhlista :-). Päivitys jää kesken ja täydennän tätä pikkuhiljaa.

Oletettavasti yli sadan vieraan juhliin halusin tehdä jotain juhlavaa. Täytteiden pohjana käytin vanhaa tuttua valkosuklaan, kerman ja tuorejuuston liittoa.

Täyte 1:
2 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
 ½ dl baileys likööriä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
 (elintarvikeväriä täytteen värjäämiseen)

Täytteen ja kakun väliin lakkahillohillokerros.

Liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kerma vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, yhdistä tuorejuusto ja suklaa. Lämmitä likööri kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Yhdistä suklaa-tuorejuusto ja likööri-liivateliemi. Sekoita sitten muuhun täytteeseen. Värjää halutessasi täytettä elintarvikevärillä. Pidä täytettä hetki jääkaapissa , jotta hyytyminen on alkanut ja paksu täytekerros ei lähde valumaan täyttämisvaiheessa.


Täyte 2:
2 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
 2rkl lakkahilloa
  ½ dl  vettä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
 (elintarvikeväriä täytteen värjäämiseen)

Täytteen ja kakun väliin lakkahillokerros.

Muutoin samalla tavalla kuin edellinen täyte, mutta likööri korvataan vedellä ja lisätään hilloa täytteeseen.

Hirvikoriste ja muut koristeet ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoituksia.

Tässä tulee ilmi tuo täytteiden värjäämisestä koituva visuaalinen ilo. Tähän käytän yleisimmin tomuvärejä.

Kakkujen päällä olevat massat teen mieluiten kolmen paketin: vaahtokarkkimassan, sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Massoja yhdistelemällä saan massasta helposti työstettävän. paremmin leikkautuvan ja maultaan miellyttävimmän. Saan siis massoista parhaat puolet esiin ja piilotan niiden heikkouksia.

Kakun ja massan väliin pitää tehdä ns. eristekerros, mikäli käytetään kaulittavia massoja ja erityisesti jos kakku halutaan tehdä edellisenä iltana. Sokerikreemi on yksi varmimmista eristeistä, mitä suosittelen:

Sokerikreemi:
125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vatkaten. Lisää vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen on hankalaa, niin voit varovasti koittaa lämmittää kreemiä vielä hetken mikrossa. Lisäksi sokerikreemin levittäminen vain ON hankalaa. Tämä määrä riittää pieneen täytekakkuun.

Vaniljavannikkeet

Vaniljavannikkeet yllättivät helppoudellaan ja ovathan ne maultaan jotenkin niin jäljittelemättömän herkkuja. Vaniljan ja mantelin kaunis sopusointu.

Jostain ihmeellisestä syystä en onnistunut kääntämään tätä kuvaa. Kuitenkin Valion sivuilta löytyi sama ohje, mutta jauhoja oli vain tasan 6 dl tuohon määrään, joten uskoin Valion koekeittiötä ja vähensin itsekkin tuon verran jauhoja.

Hyvät ja tarpeeksi vahvat pursottimet pikkuleipien pursottamiseen ovat joskus kiven alla. Tämä Wiltonin pursotussetti toimi kuitenkin ihan kivasti pikkuleipienkin pursotukseen.

Kakunkoristeet vol. 2

Hirvenpääkoriste isäni juhliin. Esikuvaksi otin alunperin Helge hirven ja siitä muokkailin oman näköistä. Sarvet koin hankaliksi. Ruuvit olivat hauska yksityiskohta.

"Kakspäälliset" - pikkuleivät

Tuon näköisestä äidin aikoinaan lahjana saamasta piparkakkukirjasta leivoimme myös perinteisiä juhlapipareita, eli kakspäällisiä, alkuperäiseltä nimitykseltään kaksinkertaisia joulusydämiä.

Ohje suoraan kirjasta. Varoituksen sana: taikina on hyvin hankalaa. Päädyin kaulimaan taikinan kahden leivinpaperin välissä.

Valmiita ja erittäin mureita ihanuuksia.

Lusikkaleivät

 Seuraava klassikko odotti tekijäänsä, eli lusikkaleipien valloitukseen:

Pulmalliseksi opettelun teki reseptien suuri kirjo. Päädyin lopulta siskoni ohjeeseen, mikä oli poimittu Valion sivuilta, mutta tein siihen onnistuneesti pienen muutoksen.

Tärkeää lusikkaleipien teossa ( anopin ohjeita):
- Voin keittäminen on olennainen vaihe.
- Sekoita sähkövatkaimella vain pieni määrä jauhoja+ muut kuivat aineet ja jatka sitten lusikalla tms sekoittamista.
- Uunin lämpötila : mitä vähemmän, sen parempi. Päädyin 150 asteeseen ja 15 minuuttiin omalla uunilla.
-Puolet soodaa ja puolet leivinjauhetta, näin saadaan paras lopputulos.

Ohje:
200g voita
1,5 dl sokeria
4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

Oman valinnan mukaan. Myös pähkinäsuklaalevite tai lemon curd kokeilemisen arvoisia.

Koristelu: sulalla suklaalla + nonparelleilla tai sitten perinteisesti sokerissa kierittelemällä ovat ne yleisimmät tavat.

Keitä voita miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kymmenisen minuuttia. Anna voin jäähtyä ja jos haluat nopeuttaa prosessia niin kaada voisula toiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaaleaksi. Lisää puoleen desiin jauhoja muut kuivat aineet ja kaada siivilän läpi seokseen sekoittaen sähkövatkaimella. Sekoita loput jauhot käsin joukkoon. Liisti taikina toisella lusikalla tasaiseksi lusikkapesään ja työnnä pikkuleivät varovasti lusikasta pois. Paista uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia, jätä mieluummin liian vaaleiksi kuin liian paistuneiksi.

Valitse mieleisen kokoinen, mutta kuitenkin mahdollisimman syväpesäinen lusikka muotiksi. Itse valitsin kokeilujen jälkeen anopin lahjoittaman vanhan ja syväpesäisen lusikan:

Muumilusikka on vertailun vuoksi tuossa vieressä. Lusikka on amerikanperintölusikka, anopin täti on näitä lähettänyt, lusikan päässä kaiverrus: J, niin kuin Joonala (sukunimi).

Lusikan varresta leimat:

Oma kokeiluni onnistui , ellei ollut kyse aloittelijan tuurista.  Vaikkakin siis poltin voin ekalla kerralla suklaanruskeaksi , tavoittelemani pähkinänruskean sävyn sijaan. Isäni tänä kesänä oleviin juhliin teen näitä 200 kappaletta.

Kakunkoristeita

Kakunkoristeet vie mennessään ja ne suorastaan addiktoi. Tässä itse askartelemiani koristeita.

Munkkiharkat

Kauan olen hymiöinyt tekeväni yhtä hyviä munkkeja kuin äitini ja tänään oli aiheesta treenit.

 Ohje:
1 litra maitoa,
2 ja puoli pakettia hiivaa,
reilu 2 ja puoli dl sokeria,
150 g voita,
1 ja puoli tl suolaa,
puolikarkeita vehnäjauhoja.

Taikinasta tehtiin tarkoituksella melko löysä.

Äiti hieman avusti malliksi, jotta sain kuvamateriaalia.

Tässä vaiheessa munkkien annettiin kohota. Sitten pyöräytettiin reikä keskelle ja heitettiin varovasti laskettiin rasvakeittimeen.

Munkit rasvakeittimessä. Onneksi meillä ei kotona ole tämmöistä :-D.

 Kauniita munkkeja, mutta valitettavasti käden jälki maistuu, eivätkä munkit lunastaneet odotuksia. Toivottavasti äidissä riittää virtaa jatkossakin tekemään munkit.

Päivin makaronisalaatti

100g -200g makaronia
2 omenaa
3 maustekurkkua
1/2 purjoa
1prk kermaviiliä

Siskoni loistava salaattiohje vaatii päästä myös tänne.

Kinuskikakkua

Pääsiäispöytään leivottiin äidin kanssa yhteistyönä tämmöinen kinuskikakku.

Täyte:
4 liivatelehteä
 5 dl vispikermaa
 200 g valkosuklaata
 3 rkl vadelmahilloa
 200 g maustamatonta tuorejuustoa
 0,5 dl vettä

Vatkaa kerma. Sulata suklaa. Sekoita sulatejuustoon liivateliemi. Yhdistä sulatejuusto ja suklaa keskenään ja hillo keskenään. Yhdistä vatkattu kerma muuhun täytteeseen.

Laitoin vielä hillokerroksen täytteen alle.

Päälle:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
nokare voita

keittele noin kymmenisen minuuttia

Cookie Dough

Tämän sivun innoittamana (jälleen) leipasin cookie dough- leivoksia, ja pakko myöntää, että todella herkullisia olivat. Tosin niin rasvaisia ja makeita, että jopa minulle riitti vain pieni pala :-D. Reseptiä en tähän ala kirjoittamaan, koska se löytyy tuosta linkistä kinuskikissan kirjoittamana.

Kentakilainen anopin ohjeella

200 g voita
4 dl sokeria
3 munaa
6,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhe
1,5 dl mantelirouhe tai -lastu
1,5 dl rusinoita
2,5 dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti taikinaa käännellen. Lisää maitoa erissä kuivien aineiden kanssa vuorotellen. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Kuorrutus
1 dl kermaa
6 rkl voita
3 rkl sokeria
7,5 dl tomusokeria

Kerma ja voi kiehautetaan ja lisätään ruskeaksi paahdettuun sokeriin. Sekoita tomusokerit kuorrutteen joukkoon.

Porkkanapiirakka

Jei... voinko kutsua itseäni jo kohta entiseksi uusavuttomaksi ;-). Porkkanapiirakkakin onnistui, eli kova voittoputki kotiäidin elämässä päällä.

Kinuskikissan porkkakakun ohjeen aineet tuplasin ja tein pellille (meidän uuni on 60 cm leveä.) Kinuskikissan nettisivujen avulla olen selvinnyt monesta leivontahaasteesta!

Tässä vielä itseäni varten ohje valmiiksi tuplattuna:

Taikina:
 8 dl porkkanaraastetta (n. 8 porkkanasta)
 4 appelsiinin kuoriraaste, ei pakollinen aines
 400 g voita tai margariinia
 6 dl fariinisokeria
 6 munaa
 7 dl vehnäjauhoja
 4 tl leivinjauhetta
 4 tl kanelia
 4 tl kardemummaa
 2 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:
 600 g maustamatonta tuorejuustoa
 2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua tai 2 prk vauvojen hedelmäsosetta esim. mango
 300 g valkosuklaata

Pinnalle:
hasselpähkinärouhetta

Raasta porkkanat pieneksi. Raasta halutessasi neljän appelsiinin kuori.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita välillä mukaan jauhoja, jos vaahto muuttuu rakeiseksi. Lisää vuorotellen raasteita ja jauhoja. Paista pohjaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää appelsiinimehu. Paloittele valkosuklaa pieneksi ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää suklaa appelsiinituorejuustoon.

Mikään mihin tulee näin paljon suklaata, ei voi olla täysin pahaa.

Perheen arvio: erinomaista jälleen. Omasta mielestäni nämä olivat ihan jees, mutta ei voittanut esimerkiksi mokkapaloja millään osa-alueella, ei maussa, eikä myöskään hinnassa.

Minttusuklaaruudut

Tämä ohje löytyi muutamasta blogista ja jokaisessa reseptiä oli ylistetty vuolaasti. Piirakasta tuli omasta mielestänikin todella makeaa, joten tästä riitti pakkaseen, kun kaikkea ei olisi edes pystynyt syömään heti. Maut ovat tässä todella kohdallaan! Suosittelen!

Kaakaoliemi
2 1/2dl vettä
200g margariinina
4rkl kaakaojauhetta
1tl suolaa
Sekoita ainekset hyvin ja kiehauta kattilassa.

Taikina
5dl vehnäjauhoja
3,5dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
1 1/2 tl soodaa
1dl piimää/maustamatonta jogurttia tms.
2 munaa
Lisää jauhoseokseen ensin kaakaoliemi, jonka jälkeen piimä/maustamaton jogurtti ja lopuksi munat ja sekoita hyvin jotta munista ei jää klimppejä taikinaan. Sekoita. Paista 200 asteessa n.20 min

Kuorrutus kattilassa
4rkl maitoa
150g margariinia
puoli pussia pätkiksiä
2rkl kaakaojauhetta
n. 500g tomusokeria

Kiehauta (varo polttamasta) margariini, pilkotut pätkikset, maito ja kaakaojauhe. Lisää lopuksi sekaan tomusokeri koko ajan sekoittaen. Kuorruta jäähtynyt pohja.

Pakko kokeilla-listalla on seuraavana porkkanakakku kinuskikissan ohjeella ja keikauskakku, perjantai on jälleen leipomispäivä, joten katsotaan kumpi tulee työn alle vai tuleeko molemmat.

Banoffee

Banoffee oli pakkokokeilu, jotta tiedän mistä on kyse. Kondensoitu maito löytyi Prismasta kookosmaitojen vierestä ja keittelin sen valmiiksi jo torstaina. Ikävästi pilasin samalla kattilan, sillä kattilan pohjaan oli tölkistä tarttunut ruostetta :-(. Perjantaina tein pohjan ja kuumensin avonaisen markomilk-tölkin uudelleen, jotta sain tuotteesta levitettävää. Lauantaina pilkoin banaanit, vatkasin kerman ja raastoin pätkikset.

Pohja :
300 g keksimuruja (muovipussiin ja kaulimella päältä, niin tulee näppärästi keksimuruja).
100g sulatettua voita.

Levitä keksimurupohja myös irtopohjavuoan reunoille ja paista 175 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:
Kondensoitu maitotölkki (käytin Prisman Markomilk- tuotetta)
2 banaania
vispikerma 2,5 dl + vanilliinisokeri 1 tl
3 pätkistä raastettuna

Keittele maitotölkkiä kolme tuntia ja kaada keksipohjan päälle. Toisissa kaupoissa kondensoitua maitoa myydään myös valmiiksi keiteltynä, joten osta sitä niin vältyt keittelyltä. Laita jääkaappiin. Viilentyneen toffeen päälle viipaloi yksi banaani. Vispaa kerma ja lisää vanilliinisokeri. Levitä kerma banaaniviipaleiden päälle. Viipaloi toinen banaani kerman päälle. Päälle pätkisraastetta tai kaakaota tms.

Ensi kerralla kokeilen jotain muita keksejä pohjaan digestivien tilalle.

Ruuantekokarkkeina juuri kauppoihin uudelleen tulleet merkkarit <3

Kiitos kun olet osa perhettämme-kukat <3

Karkkipäivää odotellessa

Aivan pienen pienen lapsen kotiäitinä on se huono puoli, että on aikaa syödä. Kun väsyneenä nouset huoltamaan lasta niin minulle ainakin ensiksi tulee mieleen, että olisikohan kaapissa jotain hyvää. Juurikin yösyömisistäni johtuen meillä on nykyisin tiukasti karkkipäivä, jotta minä muistuttaisin edes etäisesti ihmistä vielä ensi vuonnakin. Nytkin valvon lapsen kanssa syöden kaurapuuroa ja suunnitellen mitä tulen leipomaan tuona viikon kohokohtana eli karkkipäivänä!!!

To do-listalle on ehtinyt kertyä:
1) banoffee , tosin saatan ohjeesta poiketen käyttää pohjaa uunissa 175 astetta ja 10 minuuttia
2) minttusuklaaruudut
3) lemon pie
4) keikauskakku

Lauantaita odotellessa...

Riisipuuroa ja rusinasoppaa

Tämä kuuluu ehdottomiin suosikkeihini myös muulloin kuin jouluna. Muu perhe suosii enemmän
marjakeittoja, mutta oma suosikkini riisipuuron kanssa on jouluinen rusinasoppa. Riisipuuron keittämisessä on aina oma työnsä, joten sitä tehdään aina kerralla isompi määrä ja syödään useampana päivänä. Valitettavasti tämä kaipaa aina hieman voita ollakseen todella herkullista. Kanelitangon lisään aina kun teen tätä vieraille tai muuten erityistilanteeseen, muutoin sekoitan puuroon hyppysellisen kanelia hetkeä ennen levyltä ottamista.


Riisipuuro

4dl vettä
2rkl voita
2l täysmaitoa
4dl riisiä
2tl suolaa
(1 kanelitanko)

Sulata voi kuumaan veteen ja lisää maito joukkoon, kun maito kiehahtaa niin lisää joukkoon riisit. Sekoita kymmenisen minuuttia koko ajan pohjaan palamisen välttämiseksi. Pienennä levyn lämpötilaa ja hauduta puuro kypsäksi. Käy useasti sekoittamassa kattilan pohjaa myöden! Puuro valmistuu tunnin sisällä.



Rusinasoppa

1 1/2 litraa vettä
1pkt rusinoita
3/4dl sokeria
4rkl perunajauhoja
puoli lasillista kylmää vettä
(1 kanelitanko)

Laita kattilaan vedet, rusinat ja sokerit ja anna kiehua kunnes rusinat hieman turpoavat. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kaada ohuena norona soppaan koko ajan reippaasti sekoittaen soppaa.

Vaihtoehtoinen marjasoppa muun perheen kyllästyessä rusinasoppaan :
1 litra vettä
 (1/8 tl suolaa)
 1,5 dl sokeria
 4 rkl perunajauhoja
 3/4 l tuoreita tai pakastettuja marjoja
 Kiehauta 8 dl vettä ja mausta se (suolalla ja) sokerilla. Sekoita perunajauhot 2 dl:aan kylmää vettä ja kaada levyltä nostettuun kattilaan tasaisena nauhana, sekoita kokoa ajan. Nosta kattila takaisin kuumalle levylle ja anna kiisselin kuplia pari kertaa. Älä sekoita.
 Lisää tuoreet marjat jäähtyneeseen kiisselipohjaan ja jäiset pakastemarjat kuumaan ja sekoita varovasti. Marjat voi myös survoa tai viipaloida ennen kiisseliin lisäämistä.
 Sokeroi kiisselin pinta kuortumisen estämiseksi.

Bebe- leivokset

Bebe-leivosten teon opettelin poikani kastejuhlaa varten. Tutkimalla ja opettelemalla ja ahkerasti aihetta netissä googlettelemalla olen päätynyt tekemään bebeni seuraavalla ohjeella ja seuraavin niksein.

n. 35-40 kappaletta valmiita leivoksia

Pohjan teossa päädyin tähän:
200g voi
150g sokeri
50g kananmuna
3g leivinjauhe
300g vehnäjauho

 Laita kaikki raaka-aineet kulhoon yllä olevassa järjestyksessä sekoitellen välillä ja sekoita massa tasaiseksi. Laita massa kylmään, mielellään yön yli jääkaappiin kovettumaan. Jos haluat käyttää massan samana päivänä, niin laita se pakastimeen joksikin aikaa.

Itse teen taikinasta ensin neljä pötköä, ja jaan jokaisen pötkön korkeintaan kymmeneen osaan. Osat pyörittelen palloiksi ja punnitsen ne, jotta kaikki pohjat tulevat mahdollisimman saman painoisiksi. Painoa jokaisella taikinapallolla on noin 18 g. Otan jääkaapista noin viisi taikinapalloa kerrallaan työstettäväksi ja jätän loput kylmään. Pallot painelen jauhotetulla alustalla sormin tasaisiksi "letuiksi", jotka sitten siirrän suoraan vuokaan. Olen myös pistellyt haarukalla reikiä pohjiin ennen paistamista. Hernepainot kuppien pohjiin olen kokenut tarpeettomiksi.

Uunissa 175 astetta ja niin kauan, että reunat ovat saaneet pikkuisen väriä, eli noin kymmenen minuuttia.

Täytteessä luotin kinuskikissan Isun bebe-leivosten täytteeseen.

Täyte:
3 ½ rkl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa keskenään sokeri, perunajauhot, kerma ja keltuaiset. Sekoita koko ajan niin kauan, että kiisseli pulpahtaa ja muista, että tämä palaa herkästi pohjaan. Laita kiisseli jääkaappiin. Mikäli kiisseli on lämpöistä niin täyte juoksettuu helposti. Yleensä annan kiisselin olla yön yli jääkaapissa ja jatkan aamulla täytteen tekoa vatkaamalla ensin voin ja lisäämällä vaniljasokerin ja kiisselin sitten voin sekaan jatkaen vatkaamista.

Pohjiin levitän ensin todella ohuen kerroksen vadelmahilloa ja vain ihan sinne murokupin pohjalle. Sitten reilu teelusikallinen täytettä ja täytteen tasoittaminen. Laita leivokset tässä vaiheessa jääkaappin odottamaan täytteen jähmettymistä.

Kuorrute:
Paketti tomusokeria
kananmunan valkuaista
elintarvikeväriä

Kuorrutetta tulee vajaa teelusikallinen leivoksen päälle. Valkuaisen voi korvata vedellä.

Aurajuustolihapullat

Tämä ohje löysi tiensä suosikkeihin, kun meillä oli kotona todella reilusti (ale)jauhelihaa ja haluttiin löytää se paras lihapullaresepti!

400g jauhelihaa
1prk kermaviiliä
1pss ranskalaista sipulikeittoa
1 sipuli
pippuria
sinihomejuustoa

Sekoita keskenään jauheliha, kermaviili, sipulikeittoainekset, sipuli ja mausteet. Pyörittele lihapullat uunipellille. Painele lihapulliin kolot ja laita jokaiseen koloon pala aurajuustoa. Paista uunissa 225asteessa 15minuuttia.

Näitä ei ole kyllä erityisemmin edes pyöritelty :-D

Aurajuustot koloihin ja sitten vartiksi uuniin.

Kaikki tämä tapahtuu "pööpiksen" valvovan silmän alla <3.